En casa nos gustan mucho los arroces, a mi sobretodo, y los hago con ingredientes muy variados. Este lleva alcachofas que a mi parecer le van de maravilla.
Vamos con la receta.
Hacer un sofrito de cebolla, pimiento verde y un par de ajos, todo cortado menudito, añadir las sepietas y los corazones de alcachofas y a continuación el arroz, rehogar unos minutos y cubrir de con el caldo de pescado, ya sabéis doble de caldo que de arroz. Cocer a fuego vivo 10 minutos y 8 más despacio. Cuando falte cinco minutos para finalizar el tiempo colocar los langostinos ordenadamente.
Tapar con un paño limpio y dejar reposar 10 minutos, después ya se puede servir.
No suelo poner cantidades ya que estas dependen de los comensales que seamos.
Esto es todo. A disfrutar.
cocinicadebenas.com
Las alcachofas me encantan, pero pocas veces se las añado al arroz tipo paella, pero más que nada por costumbre porque gustarme si me gusta como quedan.
Besos.