Estamos en temporada del bacalao Skrei y hay que aprovechar porque dura poco y para mi gusto es delicioso, se puede cocinar de muchas formas y siempre está riquísimo. Hoy le ha tocado con pimientos rojos.

Lo he hecho así.

Pasar el bacalao, que lo tendremos preparado en dos lomos y cortado a trozos, por harina y freír en una cazuela plana, no mucho, y reservar. En la misma cazuela freír cebolla cortada fina, dos ajos y tomate triturado, dejar hacer hasta que esté hecho, se sazona y se añade un bote de pimientos que habremos cortado en tiras.

Dejar hacer unos minutos y colocar, con cierto orden, el bacalao. Hacer unos diez minutos más y servir. En caso de que fuera para el día siguiente o lo hayamos hecho con antelación, saltaros este paso, ya que cuando lo vayamos a comer, habrá que calentarlo y se terminara de hacer. Yo lo suelo poner a fuego muy lento un ratito y pruebo para saber si está caliente.

Esos servilleteros tan originales y bonitos, me los regalo Pilar de «y a la luna» y están hechos por su padre.

Esto es todo. A disfrutar.

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