Con esta receta quiero participar en el RECETARIO MAÑOSO de verano, cuyos ingredientes son los pimientos de las Cinco Villas, el aceite del Somontano y el jamón de Teruel y cuya anfitriona es Raquel del blog En Los Fogones De Raquel y cuya tutora es Sefa del blog Buen Yantar de Sefa.
Yo he empleado los pimientos y el aceite, creo que es una combinación perfecta. La he elaborado con la Thermomix, pero fácilmente puede hacerse con otro robot o manualmente.
Ingredientes:
Masa
50 g de aceite de oliva virgen extra
100g de agua
50 g manteca de cerdo
20 g de levadura prensada de panadería
1 cucharilla de sal
1 pellizco de azúcar
300 g de harina
Verduras
100 g de pimiento rojo en trozos
100 g de pimiento verde en trozos
100 g de cebolla
100 g de calabacín en trozos con piel y bien lavado
100 g de aceite del Somontano
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de pimentón de la Vera DOS HERMANAS, dulce
Precalentar el horno a 200º
Poner el aceite, el agua y la manteca de cerdo en el vaso y programar 1 minuto a 37º, velocidad 2.
Incorporar la levadura, la harina, la sal y el azúcar, mezclar 30 segundos, velocidad 6.
Retirar la masa del vaso y extender muy fina con el rodillo o con las manos, sobre una bandeja de horno bien engrasada o bien poner papel de horno.
Poner en el vaso todos las verduras y trocear 3 segundo, velocidad 4.
cubrir la masa con las verduras y dejar en reposo unos minutos. hornear la coca 20 minutos y cubrir con queso gruyère rallado, poner el horno en función de gratinar y dejar la coca hasta que el queso funda.
Esto es todo, a disfrutar.
Este tipo de cocas quedan muy ricas para una cena informal. Dan ganas de cortarse un buen pedazo.
Besos.
Sí que quedan ricas Ana. Besitos
Hola Pilar, que rica tu receta y en el tiempo que entramos es una cena estupenda, gracias
por traerla al Recetario, bssssss.
Vaya pinta buena tiene tu coca, te ha quedado además de deliciosa bonita 😉 por cierto que yo también tengo una coca preparada para el mañoso y es que los pimientos en una coca están de miedo.
Por cierto, se te olvidó poner la cantidad de harina que utilizas para la masa.
Abrazos.
En cuanto pueda lo pongo. Besos
Ya lo he puesto, son 300 gramos. Gracias por avisarme.
Ahora me comía un buen trozo de esa coca M.Pilar, tiene que estar estupenda.
Besicos
Hola Pilar. Me alegro mucho al saber de ti. Entraba en la dirección anterior que tenía de tu blog y salía un mensaje diciendo que no existía. Ahora al recibir tu comentario me he enterado del problema. Veo que has cambiado el blog, ya no estás alojada en blogger, actualizaré tu dirección y nos seguiremos viendo como hasta ahora.
Este tipo de cocas me gustan mucho, por aquí se hacen en casi todos los sitios y siempre que puedo y tengo ganas me compro un trozo jj ya que están fabulosas.
La que has hecho tiene una pinta estupenda y tal como está preparada debe ser una delicia probarla. Ya me gustaría jj.
Un abrazo
Ya te dije en el mañoso , me encanta la receta¡¡ es una coca diferente y original¡ Además es la responsable de que le ingrediente elegido sea el pimiento, así que es fantástico que haya llegado la primera¡¡Un besazo y muchas gracias
Muy buena pinta , tomo nota de la receta. Un abrazo M P.
Yo también entraba en el blog y pasaba lo mismo, a partir de hoy ya se dónde acudir.
Esta coca tan estupenda la tengo en «pendientes» de hacer, seguro que nos encanta.
Un abrazo