Ya estamos en septiembre y toca cumplir con Made in Aragon, como sabéis estamos confeccionando un menú completo entre varias blogueras de aquí a final de año y somos Paula, Ana Cristina La Perse, Beatriz, Marisa, Susana y yo y este mes toca un plato de carne. Yo me he decantado por un plato de caza, gracias a mis amigos del Gran Hotel Aneto de Benasque, que me lo han regalado. Gracias Valero.
El corzo es una carne tierna y con un gran sabor y estofado está riquísimo.
Corta la carne en dados un poco grandes, enharinadlo y salpimentarlo, dorarlo en una tartera. Añadir cebolla y esperar a que empiece a dorarse, añadir entonces una copa de brandy y otra de vino tinto, espera a que se evapore y añadir entonces un buen caldo de carne, hasta cubrirlo, dejar hacer a fuego lento. El tiempo depende de como sea de tierna la carne, yo lo he tenido a fuego mínimo 1 hora y 1/4.
Freír unas patatas y añadir al final.
Esto es todo, a disfrutar.
Una carne que estofada queda muy rica, muy apetecible.
Besos.
Pues yo no confiaba mucho en la carne de corzo pero después de ver tu entrada creo que merece la pena hacer un guiso de este tipo con ella. Tomo nota.
Un besote
Mar
Gracias Mar. La verdad es que a mi también me sorprendio por lo tierna y me losa que era. Besitos