Un postre dulce siempre es un final feliz para una comida en buena compañía, así que os traigo una receta de flan de mascarpone y leche condensada, queda muy rico y muy suave.  A mi personalmente me encanta y a mi familia, por lo que veo, también.

Ingredientes:

• 500 gr. de queso mascarpone
• 6 huevos
• 300 ml. de leche entera
• 200 ml. de leche condensada
• agua
• Para el caramelo:
• 150 gr. de azúcar
• 1/2 limón

Elaboración:

Pon el azúcar en una sartén, agrega unas gotas de zumo de limón y ponlo a calentar hasta que conseguir un caramelo. Cuando empiece a tostarse, remuévelo con una cuchara. Viértelo sobre los moldes y espárcelo bien.

Casca los huevos en un bol grande y bátelos con la batidora eléctrica de varillas. Agrega la leche entera, la leche condensada y el queso mascarpone. Sigue batiendo hasta conseguir una crema homogénea.

Reparte la mezcla en los moldes especiales para flan, yo lo he hecho en un molde grande. Pon un poco de agua en un recipiente apto para el horno,coloca dentro el molde de flan y hornéalo al baño maría a 180ºC durante 20-25 minutos.

Saca el flan del horno, deja que se temple y desmóldalo.

Yo el caramelo lo hago en el microondas en el mismo molde que voy a utilizar, es más rápido y se ensucia menos.

Esto es todo a disfrutar.

Fuente: Eva Arguiñano.