Suelo hacer casi siempre los pimientos rellenos en salsa, pero en esta ocasión, los hice rebozados, dan más trabajo pero están muy ricos.
Los hice así.
Mezcle unos huevos cocidos con bonito en aceite escurrido, un poco de tomate frito y cebolla, poca, rallada.
Rellene los pimientos y los pasé por harina y huevo y a freír en una sartén con bastante aceite. Poner encima de papel de cocina para quitar el exceso de aceite si lo hubiera, y servir.
Esto es todo, a disfrutar.
cocinicadebenas.com
La salsa chilindrón es típica de Aragón y quizás también de Navarra, esta compuesta de pimientos rojos, verdes, cebolla y algo de tomate. Esto del tomate hay quien cree que no tiene que llevarlo. No obstante yo lo pongo. Hay varios platos clásicos que se acompañan de esta salsa, uno es el pollo y otro el ternasco de Aragón.
Primero haremos la salsa, friendo la cebolla y un par de dientes de ajo, añadir los pimientos en tiras y a continuación salsa de tomate espesa, mejor casera, dejar hacer hasta que tenga la consistencia adecuada, mejor poco caldosa o nada. Freír patatas a cuadritos y mezclar con la salsa dándole un pequeño hervor, solo para mezclar sabores y ésto es todo.
A disfrutar.
cocinicadebenas.com
Hoy traigo una ensalada muy completa y para mi gusto muy rica. Ya hay días que, al mediodía, hace buen tiempo y apetece un plato refrescante.
Casi no hace falta poner la receta, la foto lo dice todo.
Lleva un sobre de brotes tiernos, trocitos de pechuga de pollo, tiras de pimiento, cebolla frita, queso de cabra y olivas negras de Aragón.
La pechuga la he hecho en el micro 10 minutos con media copa de vino blanco. Y la vinagreta con aceite, vinagre suave, sal, pimienta y media cucharadita de miel.
El mantel tan chulo, está hecho por la madre de Marivi (cuchiflitos)
A disfrutar.
cocinicadebenas.com
Con este nombre es posible que no conozcáis lo que os traigo hoy, aunque seguro que sabéis lo que son los crêpes o las filloas gallegas. Exactamente no sé si es la misma receta, pero mi suegra Teresa las hacía asi. Es tipico del Valle de Pineta en el Pirineo de Huesca y al estar frontera con Francia, pienso que se parecen más a los crêpes.
Yo los he rellenado de manzana caramelizada, de chocolate y de fritada,
Ingredientes
1 huevo, 150 grs. de harina, 3 dl. de leche, 75 grs. de azúcar, 150 grs. de mantequilla, 1 copita de anís seco, agua, aceite de poca acidez y sal.
Preparación:
Se prepara una mezcla con la leche, el azúcar, el anís y medio vasito de agua y se reserva. En un cuenco se coloca la harina, un poco de sal y la yema y la clara del huevo, batidos por separado, junto con un poco de la mezcla de la leche realizada anteriormente. Se bate todo hasta conseguir una pasta suave y luego se le agrega el resto de la mezcla y la mantequilla derretida, mientras, se continúa batiendo hasta darle cremosidad a la pasta.
Se deja reposar durante media hora y después, a cacitos, se va echando a una sartén, previamente untada de mantequilla, cubriendo el fondo hasta que se dore la parte inferior y cuando ha tomado color se le da la vuelva para realizar la misma operación. Se puede presentar de distintas formas, siendo la más habitual la del dobladillo. También se puede rellenar de muchas cosas, dulces o saladas e incluso mi suegra ha llegado a hacer canelones con ellas.
Esto es todo, a disfrutar.
cocinicadebenas.com