Las albóndigas son muy entretenidas de hacer, pero cuando te las comes se te olvida el tiempo que has empleado en hacerlas. Estas, a gusto de mi marido, llevan cilantro ( lo siento Paula) que le gusta mucho y últimamente me trae casi constantemente.

Ingredientes

500 g de carne picada

2 cebollas

1 manojo de cilantro

1 huevo

4 cucharadas de harina

2 pizcas de Espelette (pimentón de la Vera agridulce)

4 c. a s. Aceite de oliva

Sal pimienta

Preparación

1. Picar la cebolla y el cilantro. Mezclar con la carne picada y sazonar.
2. Añadir el huevo. Mezclar.
3. Formar las albóndigas con las manos, pasar ligeramente por harina.
4. Freír en una sartén con aceite de oliva caliente.
5. Sirva caliente con salsa de tomate.

En un viaje a Portugal compre un bote de Coentros, así se llama allí, con ajo. Está triturado y he echado un pizca por encima a la hora de servirlo.

Eso es todo. A disfrutar-

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