La salsa chilindrón es típica de Aragón y quizás también de Navarra, esta compuesta de pimientos rojos, verdes, cebolla y algo de tomate. Esto del tomate hay quien cree que no tiene que llevarlo. No obstante yo lo pongo. Hay varios platos clásicos que se acompañan de esta salsa, uno es el pollo y otro el ternasco de Aragón.
Primero haremos la salsa, friendo la cebolla y un par de dientes de ajo, añadir los pimientos en tiras y a continuación salsa de tomate espesa, mejor casera, dejar hacer hasta que tenga la consistencia adecuada, mejor poco caldosa o nada. Freír patatas a cuadritos y mezclar con la salsa dándole un pequeño hervor, solo para mezclar sabores y ésto es todo.
A disfrutar.
cocinicadebenas.com
Es una salsa deliciosa, con mil variantes :o) Y con patatas fritas, sólo puede volar en casa! Con pollo la ha he cocinado pero con patatas todavía nunca.
Besos,
Palmira
No me habría imaginado las patatas al chilindrón, pero ahora que las veo ya veo que han de estar muy buenas.
Besos.
Me gusta tu plato, siempre he preparado la salsa con pollo, asi que tu idea estupenda, bss.