Bueno como se ve este pollo es muy sencillo se hace en su jugo y en el de los vegetales y la cocotte ayuda en este menester.
Primero lo doro dentro de la cazuela con aceite de oliva extra virgen y luego lo sazono con hierbas de la Provenza, ajos, sal y pimienta. A continuación le pongo un tomate en cuartos, cebolla y pimiento verde y dejo hacer hasta que esté tierno yo creo que una hora más o menos. Si se quiere pasar la salsa por pasapuré estupendo, queda mejor. Y eso es todo.

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