Este trimestre en el Recetario Mañoso cocinamos con Ternera de Aragón, chocolate y alubias, una propuesta de Leila,la anfitriona, de la nueva cocina de Leila y su tutora Marivi del blog Cuchiflitos. Aunque voy falta de tiempo no he querido pasar sin participar y he elegido un entrecot con berenjenas y queso de Tronchón.
Una receta sencilla que solo requiere una buena carne, como nuestra ternera del Pirineo Aragonés. La he presentado sobre una tostada de hogaza.
Pasar por la plancha la ternera, dejándola un poco cruda, ya que va a ir al horno. Hacer a la plancha una rodaja de berenjena cortada a lo largo.
Saltear unos champiñones y procedemos a montar el plato.
Colocar la tostada en una fuente de horno, encima el entrecot, que habremos salpimentado, a continuación la rodaja de berenjena y el trozo de queso de Tronchón. Metemos al grill para que el queso se funda y después le añadimos los champis por encima.
Esto es todo, queda riquísimo.
A disfrutar.
