Me encanta cenar tortillas de todo tipo, desde francesas hasta de lo más variopintos ingredientes, en ocasiones con lo que tengo en la nevera y necesito darle salida. Está fue de unos pimientos y un poco de bacalao, una mezcla que resulto exquisita.
Sofreí unos pimientos verdes y rojos, cebolla y un trozo de bacalao desalado, todo partido a trocitos, una vez que estuvieron hechos, cuaje con seis huevos batidos y quedo esta tortilla riquísima. Fácil y rápido.
A disfrutar.
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Hoy vengo con una receta, para mi gusto deliciosa, y que hago muchas veces. Una tortilla de bacalao con cebolla y patatas, en este caso, ya que hago muchas variantes. Es una estupenda cena, también sirve para un picoteo, un almuerzo . . . vamos que se puede tomar a cualquier hora.
Vamos con la receta.
Necesitamos bacalao desmenuzado y sin espinas, una cebolla partida en juliana y patatas cortadas para tortilla. Las cantidades a vuestro gusto, ya que depende de cuantos seáis a comer.
Freír las patatas con la cebolla y cuando ya casi estén, añadir el bacalao y terminar de hacer. Cuajar con cinco huevos o los que necesitéis para la cantidad que hayáis hecho, y ya esta.
Esto es todo disfrutar.
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El Zarangollo es muy típico de la región de Murcia y siempre que lo he comido me ha encantado. Pero mirando por la red me he encontrado con variedad de formas de hacerlo, así que me he quedado un poco perpleja y sin saber a que atenerme. También he visto que unos le ponen huevos y otros no.
En fin yo lo he hecho como lo recuerdo, salvo que al calabacín le he quitado la piel.
Ingredientes:
Patatas, cebollas, ajo, calabacines y huevos.
Pelar las patatas y el calabacín y cortar a trocitos (también se puede hacer a rodajas). Pelar el ajo y la cebolla y partir a trozos.
Poner en una sartén con aceite a freír la patata con la cebolla, a media cocción añadir el calabacín y dejar hacer hasta que esté todo tierno, retirar aceite si hubiera mucho.
Batir los huevos junto con unas cucharadas de leche evaporada y añadir a la sartén donde tenemos el resto de ingredientes, cocinar a fuego moderado sin dejar de remover. Tener cuidado no se quede demasiado hecho, tiene que quedar jugoso.
No he puesto cantidades, yo lo hago a ojo y en función de los que estemos en casa.
Esto es todo.
A disfrutar.