De antemano quiero decir que no es una fideuá, simplemente un guiso de sepia con fideos. La pasta como el arroz admite todo y el pescado le va especialmente bien.

 

 

La hice así:

Rehogue ajo, cebolla y sepia cortada en tiras y a continuación añadí los fideos, que también rehogue, luego añadí agua hasta cubrir, deje hacerse y cuando estuvieron cocidos los fideos, los retire del fuego. Estando aun templado el plato agregue un par de cucharadas soperas de alioli, que se integraron perfectamente con la pasta, quedando de un sabor exquisito.

Eso es todo. A disfrutar.

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