En casa nos gusta mucho el bacalao, sobre todo a mi, y lo hago de muy distintas maneras, aunque el bacalao a la Vizcaina se lleva la palma, porque es el que más gusta a mi marido.
Éste está hecho al Orio y da muy poco trabajo para lo rico que está.
En esta ocasión compre tajadas de ventresca que es una pieza que me gusta mucho.
Como digo es muy sencillo. Simplemente pasar por harina las tajadas y freír en abundante aceite y retirar. En éste mismo aceite freír abundantes ajos y una cayena o dos, al gusto, y sacarlos cuando estén dorados. Poner el bacalao en una fuente y echarle la ajada por encima. Está riquísimo, es peligroso tener el pan cerca. . .
Esto es todo, a disfrutar.
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