Estos champiñones los publiqué hace varios años en mi antiguo blog hackeado, pero he considerado que es una tapa deliciosa y que merece estar en mi nuevo cocinicadebenas.com.

Graus provincia de Huesca es famosa por muchas cosas, su plaza mayor su Iglesia, su claustro . . . y por la longaniza y embutidos artesanos de Melsa.

Como toda mi cocina es una receta sencilla y fácil.

Necesitamos:

champiñones, longaniza, cebolla, leche, harina, huevo y pan rallado

Limpiar los champis y cortárles el pie que picaremos en trozos pequeñitos y lo mismo haremos con la longaniza y cebolla, sofreímos en una sartén con aceite. Añadimos harina, rehogamos un poco y hacemos una bechamel con la leche para ligar los ingredientes. Los champiñones los ponemos boca abajo en un plato y les damos dos minutos de microondas, rellenamos con la mezcla y dejamos enfriar. Cuando estén fríos los rebozamos con huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite, los ponemos sobre papel absorbente para que pierdan el aceite que hayan podido coger. Y sin más ya podemos comerlos.

No he puesto cantidades, ya que va en función de los champis que queramos hacer y de los que seamos en casa.

A disfrutar. Feliz Año 2016.

cocinicadebenas.com